طرز تهیه سالاد سزار با سس مخصوص و طعم عالی!

سالاد سزار یک پیش غذای بسیار مقوی و خوش طعم است که به دلیل طعم خاص و جالبش می‌توان از آن به عنوان میان وعده سبک و کم کالری نیز استفاده نمود. این سالاد را به راحتی می‌توان در رستوران‌ها، فست فودها و حتی در منازل تهیه کرد.

پیش از اینکه به دستور تهیه سالاد سزار خوشمزه و سریع بپردازیم، بهتر است درباره تاریخچه این سالاد محبوب بیشتر بدانید که منشاء آن کجاست و اولین بار توسط چه کسانی تهیه شده است.

تاریخچه سالاد سزار

سالاد سزار از سالادهای قدیمی با قدمت ۱۰۰ساله است. این سالاد خوش طعم اولین بار توسط آشپز معروف ایتالیایی به نام سزار کاردینی در شهر تیخوانای مکزیک در نزدیکی ایالت متحده آمریکا تهیه شد.

کاردینی علیرغم زندگی در سن دیگو، برای فرار از محدودیت‌های موجود در شهر تیجوانا مشغول به کار شد. دختر سزار کاردینی، رزا کاردینی (۲۰۰۳–۱۹۲۸) در رابطه با این سالاد اینگونه بیان می‌کند: پدرم هنگامی که در چهارم ژوئیه ۱۹۲۴ با عجله تخته آشپزخانه را درون ظرفی خالی کرد، این سالاد به دست آمد. کاردینی این سالاد را با تمام آنچه در دست داشت، در واقع با کمی استعداد و پرتاب محتویات باقی مانده توسط آشپز به داخل ظرفی دیگر تهیه کرد.

البته برخی از کارمندان کاردینی نیز اعالام کرده‌اند مبتکر سالاد سزار آن‌ها بوده‌اند. جولیا چالد می‌گوید در سال ۱۹۲۰ هنگامی که کودکی بیش نبوده این سالاد را در رستوران کاردینی خورده است.
طولی نکشید که سالاد سزار به دلیل طعم بی‌نظیرش به سرعت در سطح بین المللی معروف شد و امروزه ما شاهد محبوبیت این سالاد در بین ایرانیان نیز هستیم، به ویژه افرادی که رژیم غذایی دارند، اغلب این سالاد را جایگزین وعده غذایی می‌کنند.

مخصوصا به دلیل استفاده از سرکه بالزامیک در ترکیب این سالاد، خیالتان باید از عدم افزایش وزن راحت باشد زیرا این سرکه در کنترل و کاهش وزن نقش موثری دارد.

مواد لازم سالاد سزار با طعم فوق العاده!

سالاد سزار ترکیب پیچیده‌ای دارد که سال‌ها برای بدست آوردن آن زمان صرف شده است. دارای مقدار زیادی سیر، تخم مرغ سرد خرد شده، نان برشته یا سرخ شده، مرغ یا ماهی کولی، پنیر پارمسان، روغن زیتون، سرکه و مقدار زیادی فلفل سیاه است..

مواد لازم برا تهیه سالاد سزار برای ۴نفر

1. کاهو یک بوته
2. فیله مرغ ۴عدد
3. نان تست ۲عدد
4. مغز گردو ۱الی ۲قاشق چایخوری
5. نمک و فلفل به میزان لازم
6. گوجه گیلاسی به میزان لازم
7. تخم مرغ ۲عدد (به دلخواه)
8. سس سالاد سزار

مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار

1. پنیر پارمزان ۶قاشق
2. سرکه بالزامیک ۲قاشق میزان دلخواه بسته به ذائقه (سرکه بالزامیک یک سرکه تیره و با طعم غنی و کمی شیرین است که برای تقویت سس‌های سالاد استفاده می‌شود.)
3. سیر ۲عدد
4. سس مایونز ۳قاشق
5. سس خردل ۱قاشق
6. روغن زیتون ۲قاشق
7. آب لیموترش ۱عدد

طرز تهیه سس سالاد

چون سس سالاد از اهمیت ویژه‌ای در خوش طعم شدن سالاد برخوردار است ابتدا نحوه آماده سازی سس را توضیح می‌دهیم. برای تهیه سس سالاد ابتدا سیرها را رنده و در کاسه ریخته سپس سس مایونز و خردل را به سیرها اضافه نموده خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند.

ادویه‌ها و آب لیمو ترش را به همراه پنیر پارمزان داخل سس ریخته و سرکه بالزامیک را کم کم به آن اضافه می‌کنیم تا به طعم دلخواه برسیم. در انتها روغن زیتون را با مواد سس مخلوط می‌کنیم.

طرز تهیه سالاد سزار

۱- ابتدا فیله‌های مرغ را با روغن زیتون، نمک، فلفل، سیر و آبلیمو مخلوط می‌کنیم و اجازه می‌دهیم ساعتی در مواد بمانند تا مزه دار شوند.(در این فاصله می‌توان سس و بقیه مواد سالاد را آماده نمود)

٢- بعد از طعم دار کردن فیله ها، نان‌های تست را به صورت مربع های کوچک برش می‌دهیم و در ماهیتابه که به روغن زیتون و سیر آغشته شده تف می‌دهیم تا برشته شوند.

۳- فیله‌های مزه دار شده را در روغن با حرارت زیاد سرخ می‌کنیم. ( افراد رژیمی می‌توانند فیله ها را در ماکروفر گریل کنند).

۴- تا فیله‌ها گریل شوند کاهوها را که از قبل شسته و آبشان کشیده شده است را به طور متوسط ریز می‌کنیم. توجه داشته باشید کاهوها نباید خیلی ریز شوند.

۵- فیله های سرخ شده را خرد می‌کنیم و مقداری از آن را برای تزئین کنار گذاشته بقیه را به همراه گوجه گیلاسی با کاهو و نان تست مخلوط می‌کنیم.

۶- سس سالاد به آرامی به مواد اضافه می‌کنیم و در انتها با باقیمانده فیله های مرغ و گردو خرد شده و مقداری پنیر پارمزان تزئین می‌کنیم.

مطلب پیشنهادی:

• خرید ادویه

نکات مهم در تهیه سالاد سزار

با رعایت یکسری نکات ریز اما مهم می‌توانید سالاد سزار خوش طعم‌تری داشته باشید که در ادامه به این نکات اشاره می‌کنیم:
۱- کاهوها نباید خیلی ریز خرد شوند در تهیه این سالاد اندازه کاهوها متوسط و درشت است.
۲- اگر رژیم دارید و سالاد کم کالری‌تری می‌خواهید، می‌توانید مرغ را ب صورت آب‌پز یا گریل تهیه کنید و به جای سس مایونز از ترکیب روغن زیتون و سرکه بالزامیک و لیموترش و ماست کم چرب استفاده نمایید.
۳- توجه داشته باشید سس سالاد با تست‌ها خیلی مخلوط نشوند که تردی نان تست را از بین ببرند.
۴- سرکه بالزامیک را حتما در انتها با توجه به ذائقه دلخواهتان اضافه نمایید.
۵- مدت زمان تهیه این سالاد حدودا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.
۶- بعضی افراد بنابر ذائقه خود بجای مرغ از ماهی یا تن ماهی استفاده می‌کنند که ایده جالبی است.
۷- برای زیاد شدن ارزش غذایی این سالاد خوشمزه به ویژه برای افرادی که سالاد سزار به عنوان وعده غذایی استفاده می‌کنند، می‌توان تخم مرغ را هم آبپز نموده و و پس از خرد کردن آن را به مواد سالاد اضافه کرد.

ارزش غذایی بی نظیر سالاد سزار

سالاد سزار به دلیل داشتن مواد غذایی غنی مانند مرغ، کاهو، پنیر پارمیزان و نان تست سرشار از مواد معدنی و مغذی است. ارزش غذایی سالاد سزار

کاهو موجود در این سالاد به دلیل داشتن آب فراوان به بهبود دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
فیبر موجود در سالاد سزار باعث تعادل قندخون و پایین آوردن کلسترول بدن می‌شود و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
وجود مرغ و روغن زیتون در سالاد، پروتئین مورد نیاز بدن را تامین کرده و سطح انرژی را افزایش می‌دهد.
مصرف هر وعده از این سالاد ۶۰درصد از ارزش روزانه توصیه شده ویتامین‌ A بدن را تامین می‌کند.
همینطور با خوردن این سالاد ۲۳ درصد از ویتامین C توصیه شده روزانه را دریافت می‌کنید.
ویتامین A موجود در این سالاد در کاهش خطر دژنراسیون ماکولار نقش مهمی ایفا می‌کند و ویتامین C با حفاظت از بدن در برابر ویروس‌ها، باکتری‌ها و سایر پاتوژن‌های بد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. پس با مصرف این سالاد سیستم ایمنی بدن تقویت شده و بدن شما از خطرات بیماری‌ها دور خواهد شد.

سرکه بالزامیک مانند روغن زیتون فوق بکر، دارای فواید سلامتی زیادی است که آن را به یک ماده غذایی محبوب و اصلی در تهیه سالاد می‌کند. قاعدتا هیچ کس ناراحتی معده را دوست ندارد. اسید استیک، باکتری پروبیوتیک موجود در سرکه بالزامیک می‌تواند به بهبود سیستم گوارش شما کمک کند.

بنابراین با سایر خطرات مضر برای دستگاه گوارش خود مبارزه کنید و سیستم ایمنی خود را با بالزامیک تقویت کنید. در این مورد، باکتری پروبیوتیک موجود در بالزامیک چیزی است که می‌تواند احساس عالی را در معده شما ایجاد کند.
همچنین اسید استیک، ترکیبات ضد میکروبی و خواص آنتی اکسیدانی موجود در سرکه بالزامیک می‌تواند به پاکسازی پوست شما از لک و آکنه کمک کرده و پوست شما را روشن کند تا چهره ای شاداب‌تر داشته باشید.

بطور خلاصه سالاد سزار به لطف سبزیجات، پروتئین و سایر مواد غنی که در ترکیبش دارد، سرشار از مواد معدنی و ویتامین است که می‌توان از آن به عنوان سالم ترین وعده غذایی نام برد.

ناگفته نماند تمامی مزایای این سالاد در گرو موادی است که برای تهیه آن به کار میرود و در صورتی که مواد اولیه آن کاملا ارگانیک باشد، علاوه بر طعم و عطر فوق العاده آن، مزایای سلامتیش نیز دوچندان خواهد بود. به همین منظور بهتر است برای تهیه مواد اولیه سالاد سزار از فروشگاه‌ های معتبر خریداری کنید.