ما‌ی‌ گیلا
0 محصولات نمایش سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

طرز تهیه کوکوی بادمجان مجلسی مرحله به مرحله + نکات مهم

کوکو بادمجان

فهرست مطالب

کوکو بادمجان یکی از انواع کوکوهای سنتی و مجلسی ایرانی است که ممکن است مانند کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی مطرح نباشد، اما از آنجایی که در دستور پخت آن از بادمجان استفاده می‌شود؛ بسیار خوشمزه است و خواص و طرفداران بسیار زیادی دارد. این نوع کوکو را که با دستور ها و مواد متنوعی درست می‌شود، می‌توان به عنوان یک شام سبک سرو کرد.

با مقدار مواد قرار داده شده در این دستور آشپزی، برای تعداد ۴ نفر می‌توان کوکوی بادمجان درست کرد و در صورتی که شما بخواهید برای تعداد بیشتر یا کمتری این غذا را تهیه کنید، می توانید باید با ضرب یا تقسیم مواد در عدد مناسب، میزان متناسب مواد برای تعداد نفرات مورد نظر را محاسبه کنید.

 

مواد لازم برای تهیه کوکوی بادمجان برای ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه کوکو بادمجان برای ۴ نفر به صورت زیر است:

  • بادمجان متوسط: ۴ عدد
  • پیاز بزرگ: ۱ عدد
  • سیر: ۱ حبه
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
  • روغن مایع: به مقدار کافی

 

طرز تهیه کوکوی بادمجان

در این روش تهیه کوکوی بادمجان، ابتدا باید بادمجان‌ها پخته شوند. نحوه پخت بادمجان‌ ها به سلیقه خودتان بستگی دارد، به این صورت که اگر از طعم غذاهایی را که با بادمجان کبابی درست می‌شوند، دوست دارید، می توانید بادمجان ‌ها را کباب کنید؛ در غیر این صورت می‌توانید آن‌ ها را پوست گرفته و آبپز نمایید. پس از پخته شدن بادمجان‌ ها، آن‌ ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و اجازه دهید تا مقداری خنک شوند.

در مرحله بعد پیاز و سیر را رنده کنید و بعد از این که با دست آن‌ ها را فشار دادید و آبشان را گرفتید، سیر و پیاز را نیز به بادمجان‌ ها اضافه کنید. سپس به این مواد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید مواد را با میکسر مقداری میکس کنید و یا با گوشت‌کوب کاملا له کرده و یا حتی می‌توانید بادمجان ‌ها را نیز مانند پیاز و سیر رنده کرده و با مواد دیگر مخلوط کنید.

مطلب پیشنهادی:

 

در مرحله بعد تخم مرغ ‌ها را که در ظرف جداگانه ‌ای شکسته ‌اید و کاملا هم زده‌اید، به ظرف حاوی مواد اضافه کنید. البته حتما توجه داشته باشید که در هنگام اضافه کردن تخم‌ مرغ به بادمجان‌، بادمجان‌ حتما باید سرد باشد.

پس از اضافه کردن تخم‌ مرغ ‌ها، مواد را خوب هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شده و مایه کوکوی بادمجان یکدست و منسجم شود.

در این مرحله یک ماهیتابه مناسب را بر روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در داخل آن بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود. بعد از داغ شدن روغن، مایه کوکو را داخل ماهیتابه ریخته و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید. سپس اجازه دهید تا یک طرف کوکو کاملا سرخ شود. بعد از این که یک سمت کوکو کاملا سرخ شد، باید آن را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز، سرخ شود. در صورتی که برگرداندن کوکو برایتان دشوار باشد، می توانید آن را به دو و یا حتی ۴ تکه تقسیم کنید تا بتوانید راحت ‌تر آن ‌ها را برگردانید.

کوکو بادمجان را می‌توانید به همراه گوجه فرنگی، خیار شور و نان سرو کنید.

 

تهیه کوکوی بادمجان در فر

اگر می‌خواهید کوکوی بادمجان را در فر درست کنید، باید فر را روشن کرده و اجازه دهید که تا دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم شود. در این فاصله یک قالب مناسب را انتخاب کرده و کف و دیواره‌ های آن را چرب کنید. سپس مایه کوکو را داخل قالب ریخته و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را داخل فر گرم شده قرار دهید. پس از گذشت حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه، کوکوی شما آماده است.

مطلب پیشنهادی:

 

طرز تهیه کوکو بادمجان با بادمجان خام

رایج ‌ترین روش تهیه کوکو بادمجان در بالا توضیح داده شد، اما این نوع کوکو را می‌توان با بادمجان خام نیز تهیه کرد. برای تهیه کوکو بادمجان با بادمجان خام، کافیست که بادمجان خام را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید و با سیر و پیاز رنده شده که آب آن ‌ها نیز گرفته شده است، مخلوط کنید. سپس مانند روش فوق به آن‌ها ادویه و تخم مرغ اضافه کنید و باقی مراحل پخت کوکو را ادامه دهید.

 

شل شدن مایه کوکوی بادمجان

در صورتی که مایه کوکوی بادمجان شما حالت شل و آبکی پیدا کرد، برای رفع این مشکل می‌توانید مقداری آرد گندم را کم کم به مایه کوکو اضافه کرده و با مواد دیگر به خوبی مخلوط کنید تا مایه کوکو انسجام کافی پیدا کند و به غلظت دلخواه برسد و آماده سرخ کردن شود.

در این مقاله از مای گیلا به آموزش و طرز تهیه انواع کوکوی بادمجان پرداختیم. اگر سوال یا نظری در مورد طرز تهیه این کوکوی خوشمزه داشتید حتما از طریق بخش دیدگاه با ما در ارتباط باشید 🙂

ممنون از شما! / میانگین:5
1
دیدگاه های کاربران مای‌ گیلا

*
*

    شیما همتی 13 مهر 1401 پاسخ

    عالییی ممنون برای این روش خوب 😍

جواب سوال‌هاتون رو می‌تونید در زیر پیدا کنید. در غیر اینصورت از ما بپرسید، ما همیشه به سوالاتتون جواب می‌دهیم.
آیا قیمت ها در مای‌گیلا بروز هستند؟
بله ، تمامی محصولات مای‌گیلا داری قیمت بروز هستند و میتوانید با اطمینان خرید کنید.
سفارش من چه زمانی می‌رسد؟
سفارش شما باتوجه به مسافت و حجم آن ، بین ۳ تا ۶ روز به دست شما می‌رسد.
چطور میتوانم سفارشم پیگیری کنم؟
با ورود به پروفایل خود بر روی گزینه *پیگیری سفارش* کلیک کنید،سپس با وارد کردن شماره سفارش خود می‌توانید اخرین وضعیت سفارش و مرسوله خود را ببیند.همچنین درصورت لزوم می‌توانید به پشتیبان مای گیلا اطلاع دهید
چطور میتوانم ثبت نام کنم یا یک پروفایل ایجاد کنم؟
روی گزینه ورود/عضویت یا آیکون آن که در بالای سایت است کلیک کنید ،سپس در پایین فرم روی گزینه ثبت نام کلیک کنید ، شماره موبایل و رمز دلخواه خود را وارد کنید (کد تایید ورود برای تان پیامک میشود .)
شماره سفارش مای‌گیلا چیست و چرا به آن نیاز دارم؟
شماره سفارش ، کدی است که پس از ثبت سفارش ، به شما نشان داده و پیامک میشود و با این کد میتوانید از طریق سایت یا پشتیبان مای‌گیلا سفارش خود را پیگیری ، مرجوع و لغو کنید.
پویش حمایتی باهم برای ایران