آبکش کردن برنج یکی از انواع روش های پخت برنج در کشورمان است که بسیار مرسوم می‌باشد. برنج آبکش را براساس سلیقه می توانید به چند صورت آبکش کنید.در زیر طرز تهیه برنج آبکش به روشی که متداول‌تر است، در ۸ مرحله آموزش داده ایم. همچنین ترفند هایی را گفته‌ایم که به کمک آن میتوانید برنج را بدون چسبیده شدن بهم (کته شدن) بپذید که در برنج آبکش این مشکل بسیار دیده می‌شود.
ابتدا برای تهیه برنج آبکش آن را پاک کرده و بشورید به این صورت که برنج را در داخل ظرفی ریخته و سپس آب را تا سطح روی آن بریزید (چندین بار آب را تعویض کنید تا آب موجود داخل برنج از حالت کدر بودن خارج شود و اصطلاحا شفاف شود) و بعد یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید.
سپس اجازه دهید به مدت ۲ ساعت در همان ظرف خیس بخورد (اگر دو پیمانه برنج دارید ۴ الی ۵ پیمان آب نیاز دارد).
مطلب پیشنهادی:
در این مرحله نصف قابلمه آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید. همچنین مقدار شعله را زیاد کنید تا زمانی که آب به جوش بیاید. زمانی که آب در حال جوش بود یک قاشق غذاخوری دیگر نمک به آن اضافه کنید.
در این بخش سوال مهم این است که برنج را چند دقیقه بجوشانیم؟ در این مرحله آب برنجی که در مرحله دوم خیس خورده بود را خالی کرده و برنج را به آب جوشیده اضافه کنید و ۱ دقیقه با کفگیر برنج را هم بزنید؛ بعد از ۸ دقیقه به قابلمه سر بزنید و یک دانه از برنج را با دو انگشت فشاردهید اگر برنج نرم نبود، زمان بیشتری بدهید تا مغز برنج پخته شود.
مطلب پیشنهادی:
پس ازنرم شدن و پختن، برنج را از قابلمه خارج کنید و داخل آبکش بریزید و خیلی سریع روی آن یک بار آب سرد بگیرید تا نشاسته های اضافی برنج خارج شود، سپس بلافاصله آبکش را تکان دهید تا برنج ها زیر هم جابجا شوند ( این کار باعث می‌شود دانه برنج های زیری توسط حرارت بخار له نشوند).
در این مرحله داخل قابلمه روغن مایع (روغن مخصوص پخت) بریزید و زعفران دم کرده رقیق به آن اضافه کنید (منظور از رقیق یعنی آب آن بیشتر از مقدار زعفران باشد) و قابلمه را کمی به سمت چپ و راست حرکت و یا تکان دهید تا روغن و زعفران کاملاً قابلمه را چرب کند.
حالا برنج را با کفگیر برمیداریم و داخل قابلمه می ریزیم، باید توجه کرد این کار را آرام و به صورت کفگیر به کفگیر برنج را درون قابلمه بریزید و به هیچ وجه یک دفعه برنج را داخل قابلمه خالی نکنید. پس از ریختن کامل برنج ها درون قابلمه با کفگیر در وسط آن منفذ یا سوراخ ایجاد کنید تا با خارج شدن بخار دانه های برنج بهم نچسبد. درب قابلمه را ( به صورت اختیاری با دمکنی) می‌گذاریم. همچنین بهتر از یک شعله پخش کن روی شعله استفاده کنید و قابلمه را روی آن قرار دهید.
مطلب پیشنهادی:
شعله را خاموش کرده و آرام دور برنج را با کفگیر جدا کنید و برنج را با برعکس کردن قابلمه روی دیس، یکدفعه بریزید. حالا برنج شما کاملا با عطر و طعمی زعفرانی آماده است.
امیدواریم که این آموزش و دستور پخت برای شما مفید بوده باشد. چشیدن طعم برنج آبکش ایرانی در کنار دیگر محصولات محلی و طبیعی تجربه بی نظیری را برای شما به ارمغان می‌آورد. همچنین اگر قصد خرید برنج ایرانی با کیفیت و فوق اعلاء را دارید میتوانید از طریق وب سایت مای گیلا سفارش خود را ثبت کرده و در سریع ترین زمان ممکن برنج خود را درب منزل دریافت کنید. سوالات و نظرات با ارزشتان را در مورد این مطلب از طریق بخش دیدگاه با ما درمیان بگذارید 🙂
فهرست مطالب در دنیای شگفت‌انگیز غذاها آشنایی با پیش غذاها و چاشنی‌های بهشتی عطر و طعم متمایزی دارد و در فرهنگ هر کشوری چاشنی‌های بسیار متنوعی وجود دارد که مختص آن کشور است. یکی از پیش غذاها و چاشنی‌های خوشمزه‌ای […]
بهار، فصل شکفتن شکوفه ها و سرسبزی دوباره طبیعت در سرزمینی چهار فصل است. سال جدید می‌تواند شروعی بهتر برای هر کدام از ما، در هر سنی باشد. مجموعه مای گیلا سال ۱۴۰۲ را با حس خوب طبیعت به شما […]
فهرست مطالب چای اولانگ ( oolang tea ) جزو قدیمی‌ترین چایی‌های تولیدی و مصرفی کشور چین است که با استفاده از برگ‌های گیاه کاملیا سینسیس درست می‌شود. این گیاه دقیقاً همان گیاهی است که از آن چای سبز و سیاه […]
فهرست مطالب غذاهای ایرانی بدون برنج یکی از خوشمزه‌ترین غذا های دنیا هستند که در بسیاری از رستوران‌های مشهور جهان سرو می‌شوند. برخی از افراد تصور می‌کنند که تمام غذاهای ایرانی با برنج تهیه می‌شوند در حالیکه این تصور کاملا […]
فهرست مطالب چای بهار نارنج را تا چه حد می‌شناسید؟ آیا با خواصی که این نوع از چای دارد آشنایی دارید یا تنها به خاطر عطر بی‌نظیرش آن را استفاده می‌کنید؟! چای بهار نارنج از گل و شکوفه‌های زیبای بهار […]
مای‌گیلا، برند تخصصی مواد غذایی ارگانیک و فروشگاه آنلاین است که به صورت متمرکز و با هدف عرضه محصولات با کیفیت و طبیعی نظارت شده در سراسر کشور فعالیت می‌کند. مای‌گیلا با بکارگیری نیروی کار جوان ، تحقیق و ارزیابی محصولات خود همواره در زمینه
اشتغال آفرینی، تغذیه سالم و طبیعی می کوشد. از جمله ویژگی های برند مای گیلا می‌توان به سبد تنوعی بالا، بسته بندی اختصاصی، محصول کاملا طبیعی و ارسال به سراسر کشور اشاره کرد. ما با انتخاب و دستچین کردن محصولات غذایی نظیر برنج، چای و دمنوش، زیتون، خشکبار ودیگر انواع محصولات طبیعی همواره سعی در حفظ کیفیت و تنوع محصولات‌مان داریم.
مجموعه و برند گیلای من (مای گیلا | Mygila) آماده پذیرش پیشنهادات و انتقادات شما می باشد
کلیه حقوق برای برند و مجموعه گیلای من (مای گیلا) محفوظ است.
کالاها
دسته بندی ها
سفارش شما بسته به نوع ارسال ( پست، تیپاکس یا باربری) و محل شما بین ۱ تا ۵ روز کاری به دستتان می‌رسد.
بله، تمامی قیمت های محصولات مای گیلا بروز هستند.
بله در صورت نارضایتی و یا آسیب کالا میتوانید محصول خود را به راحتی مرجوع کنید و وجه کامل آن را دریافت نمایید.
با مراجعه به حساب کاربری خود ویا ارتباط با کارشناس و پشتیبان مای گیلا میتوانید به راحتی سارش خود را پیگیری کنید.
شماره یا شناسه سفارش، کدی چهار رقمی است که پس از ثبت سفارش از طریق پیامک و همچنین صفحه تایید موفقیت آمیز خرید به سفارش شما تعلق میگیرد که از طریق آن میتوانید سفارش خود را پیگیری یا مرجوع کنید.
پاسخ سوال خود را پیدا نکردید؟ از ما بپرسید، همیشه به سوالات شما پاسخ میدیم:
من همینطوری برنج دم کردم ، اصلا نچسبیده بهم و دونه ای شد. آموزش خورشت های محلی هم بزارید