ما‌ی‌ گیلا
0 محصولات نمایش سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

طرز تهیه برنج آبکش

طرز تهیه برنج آبکش

مراحل پخت برنج آبکش

آبکش کردن برنج یکی از انواع روش های پخت برنج در کشورمان است که بسیار مرسوم می‌باشد. برنج آبکش را براساس سلیقه می توانید به چند صورت آبکش کنید.در زیر طرز تهیه برنج آبکش به روشی که متداول‌تر است، در ۸ مرحله آموزش داده ایم. همچنین ترفند هایی را گفته‌ایم که به کمک آن می‌توانید برنج را بدون چسبیده شدن بهم (کته شدن) بپذید که در برنج آبکش این مشکل بسیار دیده می‌شود.

مواد لازم تهیه برنج زعفرانی یا آبکش برای دو نفر:
  • برنج ۲ پیمانه
  • نمک ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • آب به مقدار کافی (۴ الی ۵ پیمانه)

طرز تهیه برنج آبکش

مرحله اول

ابتدا برای تهیه برنج آبکش آن را پاک کرده و بشورید به این صورت که برنج را در داخل ظرفی ریخته  و سپس  آب را تا سطح روی آن بریزید (چندین بار آب را تعویض کنید تا آب موجود داخل برنج از حالت کدر بودن خارج شود و اصطلاحا شفاف شود)  و بعد یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید.

مرحله دوم

سپس اجازه دهید به مدت ۲ ساعت در همان ظرف خیس بخورد (اگر دو پیمانه برنج دارید ۴ الی ۵ پیمان آب نیاز دارد).

مرحله سوم

 در این مرحله نصف قابلمه آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید. همچنین مقدار شعله را زیاد کنید تا زمانی که آب به جوش بیاید. زمانی که آب در حال جوش بود یک قاشق غذاخوری دیگر نمک به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم

در این بخش سوال مهم این است که برنج را چند دقیقه بجوشانیم؟ در این مرحله آب برنجی که در مرحله دوم خیس خورده بود را خالی کرده و برنج را به آب جوشیده اضافه کنید و  ۱ دقیقه با کفگیر برنج را هم بزنید؛ بعد از ۸ دقیقه به قابلمه سر بزنید و یک دانه از برنج را با دو انگشت فشاردهید اگر برنج نرم نبود، زمان بیشتری بدهید تا مغز برنج پخته شود.

مطلب پیشنهادی:

مرحله پنجم

پس ازنرم شدن و پختن، برنج را از قابلمه خارج کنید و داخل آبکش بریزید و خیلی سریع روی آن یک بار آب سرد بگیرید تا نشاسته های اضافی برنج خارج شود، سپس بلافاصله آبکش را تکان دهید تا برنج ها زیر هم جابجا شوند ( این کار باعث می‌شود دانه برنج های زیری توسط حرارت بخار له نشوند). 

برنج ایرانی

مرحله ششم

در این مرحله داخل قابلمه روغن مایع (روغن مخصوص پخت) بریزید و زعفران دم کرده رقیق به آن اضافه کنید (منظور از رقیق یعنی آب آن بیشتر از مقدار زعفران باشد) و قابلمه را کمی به سمت چپ و راست حرکت و یا تکان دهید تا روغن و زعفران کاملاً قابلمه را چرب کند.

مرحله هفتم

حالا برنج را با کفگیر برمیداریم و داخل قابلمه می ریزیم، باید توجه کرد این کار را آرام و به صورت کفگیر به کفگیر برنج را درون قابلمه بریزید و به هیچ وجه یک دفعه برنج را داخل قابلمه خالی نکنید. پس از ریختن کامل برنج ها درون قابلمه با کفگیر در وسط آن منفذ یا سوراخ ایجاد کنید تا با خارج شدن بخار دانه های برنج بهم نچسبد. درب قابلمه را ( به صورت اختیاری با دمکنی) می‌گذاریم. همچنین بهتر از یک شعله پخش کن روی شعله استفاده کنید و قابلمه را روی آن قرار دهید.

مرحله هشتم

شعله را خاموش کرده و آرام دور برنج را با کفگیر جدا کنید و برنج را با برعکس کردن قابلمه روی دیس، یکدفعه بریزید. حالا برنج شما کاملا با عطر و طعمی زعفرانی آماده است.

امیدواریم که این آموزش و دستور پخت برای شما مفید بوده باشد. چشیدن طعم برنج آبکش ایرانی در کنار دیگر محصولات محلی و طبیعی تجربه بی نظیری را برای شما به ارمغان می‌آورد. همچنین اگر قصد خرید برنج ایرانی با کیفیت و فوق اعلاء را دارید میتوانید از طریق وب سایت مای گیلا سفارش خود را ثبت کرده و در سریع ترین زمان ممکن برنج خود را درب منزل دریافت کنید. سوالات و نظرات با ارزشتان را در مورد این مطلب از طریق بخش دیدگاه با ما درمیان بگذارید 🙂 

ممنون از شما! / میانگین:5
1
دیدگاه های کاربران مای‌ گیلا

*
*

    نازنین ارجمند 14 آبان 1400 پاسخ

    من همینطوری برنج دم کردم ، اصلا نچسبیده بهم و دونه ای شد. آموزش خورشت های محلی هم بزارید

جواب سوال‌هاتون رو می‌تونید در زیر پیدا کنید. در غیر اینصورت از ما بپرسید، ما همیشه به سوالاتتون جواب می‌دهیم.
آیا قیمت ها در مای‌گیلا بروز هستند؟
بله ، تمامی محصولات مای‌گیلا داری قیمت بروز هستند و میتوانید با اطمینان خرید کنید.
سفارش من چه زمانی می‌رسد؟
سفارش شما باتوجه به مسافت و حجم آن ، بین ۳ تا ۶ روز به دست شما می‌رسد.
چطور میتوانم سفارشم پیگیری کنم؟
با ورود به پروفایل خود بر روی گزینه *پیگیری سفارش* کلیک کنید،سپس با وارد کردن شماره سفارش خود می‌توانید اخرین وضعیت سفارش و مرسوله خود را ببیند.همچنین درصورت لزوم می‌توانید به پشتیبان مای گیلا اطلاع دهید
چطور میتوانم ثبت نام کنم یا یک پروفایل ایجاد کنم؟
روی گزینه ورود/عضویت یا آیکون آن که در بالای سایت است کلیک کنید ،سپس در پایین فرم روی گزینه ثبت نام کلیک کنید ، شماره موبایل و رمز دلخواه خود را وارد کنید (کد تایید ورود برای تان پیامک میشود .)
شماره سفارش مای‌گیلا چیست و چرا به آن نیاز دارم؟
شماره سفارش ، کدی است که پس از ثبت سفارش ، به شما نشان داده و پیامک میشود و با این کد میتوانید از طریق سایت یا پشتیبان مای‌گیلا سفارش خود را پیگیری ، مرجوع و لغو کنید.
ارسال رایگان مای‌گیلا برای اولین خرید با کد: post